今年もノチーノ！！ボンジョルノ～。

2021年06月17日

　先週末、家族で檜原村の知人を訪ねました。その時に現地在住の方に収穫できる場所に案内していただき、青いクルミを収穫してきました。

　これで何をするかと言いますと、お酒を作るんです！

　昨年お客様から教えていただいた、北イタリアのお酒、ノチーノ。

　上の写真は昨年作って寝かせていたもので真っ黒！

　私たちが普段食べているクルミはこの実の種なのですが、この時期はまだ種が未成熟で柔らかいので包丁で真っ二つに簡単にできるのです。

　そして、ネットで調べたレシピで果実酒にします。

　クルミ・・・・・・・・・600グラム・・・半分に切る

　ホワイトリカー・・・・１０００ｃｃ

　氷砂糖・・・・・・・・400グラム

　これを広口ビンに入れてガーゼで蓋をして、半年位寝かせて完成です。

　ちょっと癖がありなかなかおいしいお酒です。バニラアイスにかけて食べるとイタリアンな気分が味わえますよ。

　青いクルミが手に入る方は是非お試しください。
　　
　お酒が美味しく飲める体つくりが出来る礒谷式力学療法ベースの整体院　　杉並区・西荻窪　鴨下療法所　

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