甘酒

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刃や、節分も過ぎ、お雛祭りももうすぐですね。 梅の花もきれいに咲いています。 寒さが和らぐのももう少し発酵食品で元気に過ごしましょう!

最近、醗酵ものがますます来てますね。

インフルの流行などや、テレビでの影響もあるのでしょうが、患者様からも良く甘酒を飲んでいる、というお話しを聞くことが大変多くなっています。

私も、2~3年前から『玄米・豆乳ヨーグルト』を愛好しています。
最近たまたま、本屋さんで見つけた「飯山一郎の世界の読み方・・」という本で、この方がこのヨーグルトを考案されたということを知りました。

それまでも発酵食品の必要性は感じていたので、ヨーグルトは食べていたのですが、この玄米ヨーグルトにかえて、初めてヨーグルトでおなかが異常醗酵していたということに気が付きました。
と言うのはおなかのガスが減ったし、便の匂いも変わったからです。

もともと、牛乳が得意ではなかったので、やはり自分の場合は乳糖が分解できていなかったのだと実感しました。

飯山さんはこの本で、植物性の乳酸菌の必要性をうったえていらっしゃいますが、大変面白く読めました。

なので、私の発酵熱も少し加速し、最近、玄米甘酒、酒粕甘酒などを立て続けに作って飲んでいます。

またご近所の農家さんから頂いた無農薬夏みかんで酵素ジュースもしこんでみました。

当院のある西荻窪には、醗酵食を前面に打ち出した「醸しカフェ」もありますが、色々な糠漬けは是非一度食べてみていただきたいです。

味噌、醤油、日本酒、焼酎日本の誇る醗酵食品!

自然療法の東城先生は、毎日取る調味料などこそきちんといいものを取るべきとおっしゃられていますが、その通りだと思います。

皆様も寒い冬こそ、免疫力を高める醗酵食、大いにお楽しみください。

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